Je nachdem welche Zubereitungsmethode bevorzugt wird, bestehen bis zu 98% unseres Kaffees aus Wasser. Kein Wunder, dass die Betrachtung des „richtigen“ Wassers seit einigen Jahren für Top-Barista und Sommeliers immer wichtiger wird. Mit unserem Hochleistungswasserfilter von BWT water + more schützen Sie ihre Maschine nicht nur vor unerwünschten Partikeln und Stoffen, sie veredeln auch Ihr Leitungswasser für die Zubereitung Ihres Kaffees durch die Zugabe von Magnesium-Ionen.
Magnesium gilt in der Gastronomie als bedeutender Geschmacksträger und als zuverlässiger Transporteur von Aroma und Farbstoffen. Wissenschaftler der Universität Bath (GB) untersuchten bereits 2014 den Einfluss der Ca2+ und Mg2+ Konzentration im Leitungswasser auf die Kaffee-Extraktion. Sie stellten fest, dass ein höherer Gehalt an Mg2+ mit einer besseren Kaffee-Extraktion korreliert. Diese wissenschaftlichen Belege decken sich mit den seit Jahren in Expertengesprächen und Feldtests festgestellten Erfahrungen. Barista und Café-Besitzer, die den BWT bestmax Premium Filter reinsetzen, berichten von einem besseren Geschmack der Kaffee- und Teespezialitäten, wie auch von einer deutlich feinporigeren und homogeneren Crema beim Kaffee.
Lassen auch Sie sich von unserer Magnesium-Power überzeugen und nutzen Sie unseren BWT bestmax Premium für Ihre Kaffeezubereitung.
